Notre histoire

Nous sommes HouYun Coffee. Le travail quotidien tourne principalement autour de la torréfaction et du partage. Mon père se concentre sur la maîtrise du feu, tandis que je m’intéresse aux saveurs et aux clients. Parfois, nous nous asseyons ensemble pour partager une tasse de café fraîchement torréfié avec nos clients et écouter leurs impressions. Car nous croyons que le véritable bon goût ne se dit pas, il se découvre ensemble.

Notre philosophie

Nous croyons toujours que la qualité stable est plus importante que tout. Ce qui permet à une tasse de café d’être mémorable, ce n’est pas son arôme somptueux, mais ce goût familier qui rassure à chaque fois.

Notre goût

« L’arrière-goût » est la partie qui nous importe le plus. C’est le parfum qui reste sur le bout de la langue après l’entrée, c’est cet équilibre dont on se souvient après avoir bu. Ce goût nécessite du temps, de l’expérience, et aussi du respect pour le feu.

Vie quotidienne de l’atelier

Notre studio n’est pas grand, parfois quand vous venez, nous sommes en train de torréfier des grains, parfois nous préparons juste une cafetière et discutons du goût avec les clients. Pas beaucoup de décorations, mais un parfum authentique.

Informations de visite

📍 Kaohsiung・HouYun Coffee
（Sur réservation, ou tentez votre chance）

---