Notre histoire

Nous sommes le café de la post-rime. La plupart de notre travail quotidien tourne autour de la torréfaction des grains et du partage. Mon père se concentre sur la cuisson, tandis que je m’intéresse aux saveurs et aux clients. Parfois, nous nous asseyons ensemble pour accompagner les clients en dégustant une tasse de café fraîchement torréfié, écoutant leurs ressentis. Car nous croyons que le véritable bon goût ne se dit pas, mais se découvre ensemble.

Notre philosophie

Nous croyons toujours que la qualité stable est plus importante que tout. Une tasse de café peut-elle être mémorable ? Ce n’est pas grâce à un arôme flamboyant, mais grâce à ce goût familier qui rassure à chaque fois.

Notre goût

« L’arrière-goût » est la partie qui nous tient le plus à cœur. C’est le parfum qui reste sur la langue après avoir pris une gorgée, c’est cet équilibre dont on se souvient après avoir fini. Ce goût nécessite du temps, de l’expérience et aussi du respect pour le feu.

Routine du studio

Notre studio n’est pas grand, parfois quand tu viens, nous sommes justement en train de torréfier des grains, parfois nous préparons simplement une théière de café et discutons des saveurs avec les clients. Il n’y a pas beaucoup de décorations, mais il y a un parfum authentique.

Informations de visite

📍 Kaohsiung・Café Houyun
（sur réservation, mais vous pouvez aussi tenter votre chance）

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