Notre histoire

Nous sommes le café de la post-rime. La plupart de notre travail quotidien tourne autour de la torréfaction des grains et du partage. Mon père se concentre sur la cuisson, tandis que je m’intéresse aux saveurs et aux clients. Parfois, nous nous asseyons ensemble pour accompagner nos clients en leur offrant une tasse de café fraîchement torréfié, en écoutant leurs impressions. Car nous croyons que le véritable bon goût n’est pas ce que l’on dit soi-même, mais ce que l’on découvre ensemble en buvant.

Notre philosophie

Nous croyons toujours que la qualité stable est plus importante que tout. Une tasse de café peut-elle être mémorable ? Ce n’est pas grâce à un arôme flamboyant, mais grâce à ce goût familier qui rassure à chaque fois.

Notre goût

« La résonance finale » est la partie qui nous tient le plus à cœur. C’est le parfum qui reste sur la langue après la première gorgée, c’est cet équilibre dont on se souvient après avoir fini. Ce goût nécessite du temps, de l’expérience, et aussi du respect pour le feu.

Vie quotidienne du studio

Notre studio n’est pas grand, parfois quand tu viens, nous sommes en train de torréfier des grains, parfois nous préparons simplement une cafetière et discutons des saveurs avec les clients. Il n’y a pas beaucoup de décorations, mais il y a un parfum authentique.

Informations de visite

📍 Kaohsiung・Café Houyun
(sur réservation, mais vous pouvez aussi tenter votre chance)

---